- 15 minutes
- 72 calories par pancake
Ingrédients pour 12 pancakes :
- 150g de farine de blé
- 2 œufs
- 120 ml de lait écrémé
- 20g de sucre en poudre
- Moitié d’un sachet de levure chimique
Ustensiles :
- 2 saladiers
- Un fouet (ou un batteur)
- Une spatule
- Une poêle
- Une louche
Préparation des pancakes :
- Dans vos saladiers, séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige.
- Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre puis ajoutez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez, petit à petit, le lait tout en continuant de mélanger.
- Incorporez les blancs en neige délicatement à votre préparation.
- Enfin, versez la pâte en faisant des petits cercles dans une poêle chaude. Vous pouvez ajouter de la matière grasse dans votre poêle, personnellement je fais sans.
- Pour des pancakes encore plus fluffly (épais et soufflés), n’hésitez pas à mettre une bonne dose de pâte dans votre poêle.
Pour le topping, vous pouvez mettre ce que vous souhaitez : confiture, sirop d’érable, fruits, pâte à tartiner
Astuce
Il n'est pas nécessaire d'ajouter une pincée de sel dans vos blancs en neige. Rien ne prouve que le sel favorise, à cette échelle, la fermeté des blancs. Cependant, pour bien monter des blancs en neige, évitez d'incorporer des morceaux de coquille ou des résidus de jaune d'œuf. Il est également conseillé d'utiliser des oeufs à température ambiante plutôt que froid.
