Cupcakes simple et rapide

Conféction de la base :

• Préchauffez votre four à 180°c.
•  Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes. Il faut qu’il garde une belle couleur jaune et qu’il ne devienne pas translucide.
• Fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et une préparation qui a doublé de volume.
• Ajoutez la farine, puis le beurre fondu et mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.
• Placez des caissettes à cupcakes dans votre moule et versez votre pâte jusqu’à deux tiers (2/3) de chacune des caissettes.
• Enfournez environ 20 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
• Une fois la cuisson terminée, laissez vos cupcakes quelques minutes (8 minutes environ) dans le four éteint avant de les sortir.
• Laissez refroidir les gâteaux avant de les garnir sinon votre crème ou autre topping risque de fondre.

Préparation du topping :

• Placez votre saladier au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• Sortez votre ustensile du frais et versez à l’intérieur le mascarpone ainsi que le sucre glace.
• Vous pouvez également ajouter du colorant ou des arômes si vous désirez que votre topping est une couleur ou un goût spécifique.
• Mélangez votre préparation avec votre batteur (ou votre fouet) pendant 5 minutes environ. Quand la chantilly est assez ferme, arrêtez de mélanger sinon votre préparation se transformera en beurre et deviendra immangeable.
• Remplissez une poche à douilles de votre préparation et décorez le dessus de votre base à cupcake avec le topping.
• Placez vos cupcakes au réfrigérateur et sortez les 10 minutes environ avant dégustation.